(Vidéo publiée sur le site de Lafranceagricole.fr)
Retour sur l’exposition inaugurale “Pièces montées” qui s’est tenue mi-septembre 2011 à la Milk Factory : pâtes dures, pâtes molles, le duo de designer Ich&Kar et le photographe Jean-Jacques Pallot empilent des fromages de toute sorte.
(Cliquez sur l'image pour lire la vidéo sur Lafranceagricole.fr)
La Milk Factory est une galerie artistique dédiée aux produits laitiers. Nouvellement installée dans le 11e arrondissement parisien, elle vise à redorer leur image auprès des urbains de moins de 40 ans. Objectif : réanimer leur consommation de produits laitiers.
Cette galerie éphémère de 60 m2, tout de blanc vêtue, n’est autre que le “laboratoire de création de la Collective des produits laitiers”, autrement dit de l’interprofession laitière (Cniel). Prévue pour ouvrir durant 24 mois, elle accueille expositions, évènements, dégustations et rencontres autour des produits laitiers.
La Milk Factory fait travailler ensemble des créateurs (chefs, fromagers, designers, photographes, plasticiens…) pour donner une vision contemporaine des produits laitiers.
Exposition en cours jusqu’au 14 janvier 2012 :“Design sur un plateau”.
Six designers (Fx Balléry, Germain Bourré, Stéphane Bureaux, Claudio Colucci, les 5.5 Designers et Julie Rothhahn) portent un nouveau regard sur la planche à fromage.
La Milk Factory,
5 rue Paul Bert 75011 Paris
www.lamilkfactory.com
Voir les photos de l’exposition “Pièces montées” :c’est ici !
Lire également l’article paru dans la revue spécialisée La France Agricole n°3406 du 21 octobre 2011:
Après les fêtes de Noël, et afin de garder le rythme boustifaille, avant d’attaquer la diète de début d’année… La recette familiale des “fayots à la tomate (et saucisses confites)”…
En général, il y a au moins une vingtaine de bouches à nourrir lors des réunions de famille chez moi… Alors on ne fait pas dans la dentelle!
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de haricots blancs en grains surgelés,
un oignon,
un bouquet garni (du persil avec du thym et du laurier),
quatre gousses d’ail écrasées au couteau,
une boite de concentré de tomates,
une carotte,
quatre tranches de ventrêche – des morceaux de couenne (1) de porc – un camageot (2) de jambon de Bayonne.
La recette des fayots à la tomate et saucisses confites, par Mimi, dans la
tradition familiale. Tout cela me met l’eau à la bouche!
Avant de commencer la cuisson, rincer les couennes, puis les Lire la suite »
Pour poursuivre la série “Une douceur” entamée le mois dernier, laquelle sort un peu de mes photographies pour s’aventurer dans la jungle du web, je tenais à vous faire découvrir (redécouvrir pour certains) un véritable intermède épicurien repéré dans l’exercice de mes fonctions journalistico-vineuses.
Une québécoise délurée dont la blondeur et la fraicheur n’ont d’égal que son enthousiasme à nous faire découvrir différentes boissons alcoolisées, essentiellement du vin il faut le dire, déguste plusieurs fois par mois les susdits liquides. Elle les a “Bu(s) sur le web” dans une petite boîte toute grise, rien que pour nous.
C’est drôle, haut en couleur avec des crachoirs tendance, elle est ravissante et ça donne soif :)
La première de ses dégustations numériques que j’ai eu l’occasion de voir, alors qu’elle venait d’obtenir un prix pour son blog lors du dernier salon des vins de Loire, est ma préférée : un coup de coeur. Elle s’inscrit dans la série du “Kit de survie” pour le mois de février du grand nord canadien : elle y fait l’éloge de l’amphibolite nature (prononcez à la québécoise) et des sardines.
Muscadet du Domaine Landron - Bu sur le web
Aurélia est une professionnelle de la dégustation, mais par bonheur elle ne recrache pas toujours les délicieux breuvages qu’elle analyse devant nous. ;) La preuve : Lire la suite »
Pour fêter comme il se doit l’année 2009, j’ai l’immense honneur de vous offrir la recette que ma mère utilise pour confectionner ma friandise préférée… Le cannelé!
TROIS CONSEILS à suivre nécessairement pour se lécher les babines jusqu’à la gerçure:
Préparez la pâte la veille…
Utilisez du lait FRAIS et ENTIER!
… Que vous mettrez dans des moules EN CUIVRE.
Le secret d’un tel résultat, des cannelés dorés, croustillants à la sortie du four et parfaitement réguliers? Des moules en cuivre bien patinés, à force d’usage, qui appartenaient à la cousine de ma grand-mère!
Ingrédients pour 25 grands cannelés:
- 1 litre de lait frais et entier,
- 1 gousse de vanille,
- 500 g de sucre semoule,
- 250 g de farine, Lire la suite »
