La Galerie de Chupacabra. Art … Photographies

Après les fêtes de Noël, et afin de garder le rythme boustifaille, avant d’attaquer la diète de début d’année… La recette familiale des “fayots à la tomate (et saucisses confites)”…

En général, il y a au moins une vingtaine de bouches à nourrir lors des réunions de famille chez moi… Alors on ne fait pas dans la dentelle!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de haricots blancs en grains surgelés,

• un oignon,

• un bouquet garni (du persil avec du thym et du laurier),

• quatre gousses d’ail écrasées au couteau,

• une boite de concentré de tomates,

• une carotte,

• quatre tranches de ventrêche – des morceaux de couenne (1) de porc – un camageot (2) de jambon de Bayonne.

La recette des fayots à la tomate et saucisses confites, par Mimi, dans la
tradition familiale. Tout cela me met l’eau à la bouche!


Avant de commencer la cuisson, rincer les couennes, puis les Lire la suite »

Pour fêter comme il se doit l’année 2009, j’ai l’immense honneur de vous offrir la  recette que ma mère utilise pour confectionner ma friandise préférée… Le cannelé!

TROIS CONSEILS à suivre nécessairement pour se lécher les babines jusqu’à la gerçure:

1. Préparez la pâte la veille…
2. Utilisez du lait FRAIS et ENTIER!
3. … Que vous mettrez dans des moules EN CUIVRE.

Ingrédients pour 25 grands cannelés:

- 1 litre de lait frais et entier,
- 1 gousse de vanille,
- 500 g de sucre semoule,
- 250 g de farine, Lire la suite »