Les cannelés de Bordeaux

12 janvier 2009 at 4:41

Pour fêter comme il se doit l’année 2009, j’ai l’immense honneur de vous offrir la  recette que ma mère utilise pour confectionner ma friandise préférée… Le cannelé!

TROIS CONSEILS à suivre nécessairement pour se lécher les babines jusqu’à la gerçure:

  1. Préparez la pâte la veille…
  2. Utilisez du lait FRAIS et ENTIER!
  3. … Que vous mettrez dans des moules EN CUIVRE.


Les cannelés de Mimi, spécialité pâtissière bordelaise
Le secret d’un tel résultat, des cannelés dorés, croustillants à la sortie du four
et parfaitement réguliers? Des moules en cuivre bien patinés, à force d’usage,
qui appartenaient à la cousine de ma grand-mère!

Ingrédients pour 25 grands cannelés:

– 1 litre de lait frais et entier,
– 1 gousse de vanille,
– 500 g de sucre semoule,
– 250 g de farine,

La photo du mois – septembre 2008

30 septembre 2008 at 3:51

Jeux aquatiques à Bordeaux, sur le miroir d’eau du quai de la Douane / quai Louis XVIII (bords de Garonne, face à la place de la Bourse et de la fontaine des trois Grâces).

Enfant courant dans la brume du miroir d'eau (Bordeaux)

24 août 2008: par une après-midi d’été au ciel plombé, les « drôles » comme on dit à Bordeaux, imités par les enfants de passage, s’adonnent à un de leur jeu saisonnier favori. Ils pataugent, s’éclaboussent, se battent, se coursent… Il est critiqué pourtant ce miroir de 3450 m2, présenté comme le plus grand du Monde! Mais il faut avouer qu’à défaut de faire l’unanimité, il fait le bonheur des petits pieds et fessiers, et il ravit l’œil insatiable des photographes.

La photo du mois – mai 2008

30 mai 2008 at 16:19

Bordeaux, aux abords de la gare Saint-Jean: vue depuis la « passerelle Eiffel » sur la pointe Saint-Michel, de l’autre côté de la Garonne.

Bordeaux, dernières heures de la passerelle Eiffel

7 mai 2008: la célèbre « passerelle Eiffel » qui surplombe la Garonne à l’entrée de la gare Saint-Jean vit ses dernières heures. La nouvelle passerelle doit faire sauter le « bouchon ferroviaire » bordelais.